それちゃうねん! 

大将ISAOさんと女将ゆみちゃんが教えます

これがホントの和食のマナー

*当日参加できない方には、アーカイブ視聴できます。

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(These funnels can’t be found inside the DotCom Secrets book...yet each one is insanely POWERFUL!)

あなたは、正しいお箸の持ち方、知っていますか?

知っているかもしれませんが、お箸の持ち方はいく通りもの持ち方があること、ご存知でしょうか?

また、尾頭付きの魚の食べ方も同様です。
魚の種類によって、その骨の取り方、食べ方は異なるんです。

さらには、お寿司や土瓶蒸しの食べ方も、自信を持って食べることできていますか? 
これらをお子様や海外の人に伝えることできますか?

そうです。巷に出回っている数々の和食のマナー情報。すべてが違うとは申しません。

しかし、私は、和食の現場にいるからこそ、あなたに、世界中の方々に、

和食のマナーの真髄を知っていただきたい!

そう思っています。

こんなことにお悩みではありませんか?

  • お箸の持ち方に自信がない
  • 子どもに食べ方を教えたいけど、これでいいのかわからない
  • 婚約者の親と食事に行くのが恥ずかしい・・・
  • ​取引先や上司たちとの食事に行った時に、食べ方を見られているようで怖い・・・
  • ​尾頭つきの魚をキレイに食べてみたい・・・
  • ​盛り付け方をプロに習ってみたい・・・ 
  • ​土瓶蒸しの食べ方を知りたい!  などなど

これらのお悩みを、『和処Re楽』の大将ISAOさんと女将ゆみちゃんがすべて解決します!

和食は、平成25年12月に「日本人の伝統的な食文化」として、ユネスコ無形文化遺産に登録されました。

南北に長く、四季が明確な日本には多様で豊かな自然があり、そこで生まれた食文化もまた、これに寄り添うように育まれてきました。

私は、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」を、単なる型で覚える食べ方のマナーとして世の中に伝わっていくことに疑問を持ってきました。

申し遅れました。

はじめまして。私は『和処Re楽』の女将、由美子と申します。通称、ゆみちゃんです。

私は、証券会社に勤務後、寿司職人の功さんと結婚し、『功寿司』、大阪寿司『夷左翁』の女将として、さらに『和処Re楽』の女将として、和食文化の世界をみてまいりました。
私の伝える和食のマナーは、お客様とお店側の両面からみたときに、双方がハッピーになるマナーの本質、真髄を大切にお伝えしています。そして、それは、あなたがお店に行った際に、お店から優待されるマナーです。ですから、お店側が喜び、あなたご自身もプラスを得ることができるマナーなのです。

マナー講師と名乗る方は多くいらっしゃいますが、私はマナー講師とは名乗りません。
女将です。女将の立場から、現場で使える真の和食マナーを伝え続けております。
幸いにして、夫が大将として活躍してくれる自身のお店で、日本料理を食べながら、和食マナー講座をリアルで開講してまいりました。

これが口コミで広がり、企業などに呼ばれてビジネスパーソン向けの講演やセミナーなどのご依頼もいただいております。

このように、和食マナーは、多くの方からのニーズがあります。しかし、コロナになってからは、リアルでの講座ができなくなり、お店も緊急事態宣言中は休業を余儀なくされている毎日。。。

そこで私は、この度、オンラインで日本国内の皆様はもとより、海外の方々にも、この和食マナーを伝えていこうと決心しました。

私が和食マナーを伝える理由は、

これからの日本を担う子どもたちのために!

です。

グローバル社会と言われる現在、子どもたちが海外で、自国の食文化や食べ方を知らなかったら、良いコミュニケーションをとるきっかけを失うことになりかねません。また、自宅でお子様にそれを自信を持って教えることができない大人も増えています。

そこで、私は大将のISAOさんから教えてもらった食のプロ側にたった専門家としての和食マナーを世界中の方々にお伝えすることといたしました。

最小限、これは知っておくと良い和食マナーを厳選して、下記の通り、3日間連続オンラインセミナーを開催します。

是非、今まで聞いたこともなかった、目からウロコの真の和食マナーの世界へお越しください。

現役の職人・大将のISAOさんからも、直接学べる日もあります。盛り付けの仕方やお玉一つで簡単和食プロの味の作り方も伝授します。

現役職人・大将 ISAOさんと女将ゆみちゃんの3日連続和食マナー講座で学べること

2021年 9月8日・9日・10日開催  受講料 5,000円
期間限定!今ならアーカイブ視聴で大好評の和食マナーを学べます!

つい誰かに話したくなる和食のマナー

講師:女将ゆみちゃん

なぜ和食のマナーを知ることが大事なのか?
お箸の話
箸にはじまり箸に終わるとは
お箸の歴史
お箸の格について
利久箸についている帯の意味は?
利久箸についている帯の外し方

誰にも教えたくない和食のマナー

講師:大将ISAOさん・女将ゆみちゃん

この和食のマナーを知ると全てに感謝せずにはいられない!
 陰陽五行を知る
陰陽五行説からみる職人の気遣い
重陽の節句と和食マナー
和食を発達させた包丁の話
現役大将直伝!お玉ひとつでプロの味!おうちで簡単和食の作り方

知らなかったでは済まされない和食のマナー

講師:女将ゆみちゃん

知らず知らずにやっていることが、実はマナー違反だった
 こんなことやってませんか?
 これが正しいと勘違いしていませんか?
 あなたのそのマナーが、実は相手に恥をかかせている!?
これからの日本を担う子どもたちのために『今』私たち大人ができること

ウェブセミナー講師紹介

裏野由美子(うらのゆみこ)

大阪出身
経歴: 
1990年 日興證券株式会社(現SMBC日興証券)入社
1995年 大阪市北区曽根崎にて『功寿司』、大阪寿司『夷左翁』の女将として従事
2004年 大阪寿司夷左翁(ISAO)ブランドでJR西日本の売店5店舗、
大丸百貨店心斎橋店に大阪寿司を納品
テレビ出演(魔法のレストランスタジオ出演)や雑誌に多数紹介される
2011年 店の閉店を機に、ファイナンシャルプランナーの資格取得講師になる
2012年 ファイナンシャルプランナーの国際資格(CFP®︎)を取得後、高校・大学・企業の  
ライフプラン研修を行う
2016年 大阪北区曽根崎にて『和処Re楽』を開店
和食のマナー講座やおもてなし講座を開催
2018年〜キッズマーネーセミナー認定講師として、子供の生き抜く力の育成に貢献する  
とともに、日本パーソナルコミュニケーション協会にて、行動分析心理学を学び   
年間150世帯の家族診断、家計相談をおこなう。
現在   女将FPとして、マナーのできている人にはマネーも集まる「和食のマナー講座」 
を開催

裏野功(うらのいさお)

石川県珠洲市出身

小さいころ両親に連れて行ってもらった寿司屋で、「こんなに美味しいものが毎日食べられるのなら俺寿司屋になる」と決意してから50年。
金沢と東京で江戸前寿司の職人として技術を磨き、大阪では、江戸前寿司とは対極の大阪寿司に魅了され、JRの各主要駅や有名百貨店などでお土産を販売するため「大阪寿司 夷左翁-ISAO-」をブランド立ち上げる。
伝統を守りながらも進化し続ける、子供の時に味わった「食ってこんなに人を笑顔にし、感動させられるのだ」という想いを胸に、日々皆さまに喜んでいただける料理を提供している。

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